Notre jambon ibérique Bellota

Son nom: Pata nagra de Sierra de Azuaga. C’est un jambon ibérique « bellota » en provenance d’Extremadura, de haute qualité obtenu à travers un vieillissement lent en cave naturelle. Les porcs ibériques pâturent entre les chênes verset les chênes-lièges dans les montagnes et produisent un jambon à la coloration brillante, avec un aspect persillé de veines d’un gras moelleux infiltré dans la viande maigre. A déguster avant ou après une bonne douzaine d’huitres.